食用氢氧化钠的作用是：
作用：食用氢氧化钠主要用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、制药工业和调味品生产等。食品加工行业。在食品工业上主要当作酸度调合剂，也可用作酒瓶和粮油盛装容器等的清洗添加物，用途十分广发。
介绍：食品级氢氧化钠又名食用级烧碱、食用级片碱、食品添加剂氢氧化钠、食用级氢氧化钠，强碱性，在空气中容易吸潮结块，所以不要放在潮湿的地方，遇水发生放热反应腐蚀性更强，不得与皮肤接触，切忌入口
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片碱是烧碱的一种。烧碱（学名氢氧化钠）是可溶性的强碱。
纯碱（学名碳酸钠）实际上是个盐，由于它在水中发生水解作用而使溶液呈碱性，再由于它和烧碱有某些相似的性质，所以它与烧碱并列，在工业上叫做“两碱”。
以下是我们对氢氧化钠用途的一个汇总。
1.造纸。造纸的原料是木材或草类植物，这些植物里除含纤维素外，还含有相当多的非纤维素（木质素、树胶等）。氢氧化钠用于脱木素，只有脱除了木材中的木质素，才能得到纤维。加入稀的氢氧化钠溶液可将非纤维素成分溶解而分离，从而制得以纤维素为主要成分的纸浆。
2.精炼石油。石油产品经硫酸洗涤后，还含有一些酸性物质必须用氢氧化钠溶液洗涤，再经水洗，才能得到精制产品。 福建天工片碱公司温州市诚安化工有限公司致力于提供片碱，有需要可以联系我司哦！
氢氧化钠的主要用途
氢氧化钠(NaOH)的用途非常的广。用于造纸、肥皂、染料、人造丝、制铝、石油精制、棉织品整理、煤焦油产物的提纯，以及食品加工、木材加工及机械工业等方面。 具体如下:
化学实验
可以用作于化学实验。除了用来做试剂以外，由于它有很强的吸水性和潮解性，还可用做碱性的干燥剂。 也可以吸收酸性的气体(如在硫在氧气中燃烧的实验中，氢氧化钠溶液可装入瓶中吸收有毒的二氧化硫。)
氢氧化钠 操作处置与存储
操作注意事项：密闭操作。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴头罩型电动送风过滤式防尘呼吸器，穿橡胶耐酸碱服，戴橡胶耐酸碱手套。远离易燃、可燃物。避免产生粉尘。避免与酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。稀释或制备溶液时，应把碱加入水中，避免沸腾和飞溅。
存储注意事项：储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。库内湿度不大于85％。包装必须密封，切勿受潮。应与易（可）燃物、酸类等分开存放，切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
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片碱一般采用25kg三层塑编袋，内层和外层为塑料编织袋，中间一层为塑料内膜袋。片碱被《常用危险化学品的分类及标志 (GB 13690-92)》划为第8.2 类碱性腐蚀品，属八级危险品，危规编码：1823。应贮存在通风、干燥的库房或货棚内。包装容器要完整、密封。不得与易燃物和酸类共贮混运。运输过程中要注意防潮、防雨。失火时，可用水、砂土和各种灭火器扑救，但消防人员应注意水中溶入烧碱后的腐蚀性。
物化性质 纯品为无色透明晶体，相对密度2.130。熔点318.4℃。沸点1390℃。市售烧碱有固态和液态两种：纯固体烧碱呈白色，有块装、片状、棒状、粒状，质脆；纯液体烧碱为无色透明液体。固体烧碱有很强的吸湿性。易溶于水，溶解时放热，水溶液呈碱性，有滑腻感；溶于乙醇和甘油；不溶于丙同、乙迷。腐蚀性极强，对纤维、皮肤、玻璃、陶瓷等有腐蚀作用。与金属铝和锌、非金属硼和硅等反应放出氢；与氯、溴、碘等卤素发生歧化反应；与酸类起中和作用而生成盐和水。
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氢氧化钠变质检验
NaOH变质后会生成Na₂CO₃
化学方程式:2NaOH + CO₂=Na₂CO₃+ H₂O
4、检验氢氧化钠部分变质:
①加入过量BaCl₂或BaNO₃至完全沉淀，证明有Na₂CO₃产生，待沉淀完全静止后，取上层清液于试管内，滴加无色酚酞溶液，酚酞变红，则证明有NaOH。
注:不滴加NH₄Cl，Na₂CO₃溶于水后呈碱性是因为会有OH¯根离子，NH₄与OH¯跟结合也会有刺激性气味，故不能。
②在NaOH中加入CaCl2:1.若有白色沉淀生成，则说明NaOH变质 2.加入无色酚酞，若无色酚酞不变色，则说明完全变质。若无色酚酞变红，说明部分变质。 江苏苛性钠片碱除油
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