表面活性剂在油中聚集，聚集体指的是反胶束。在反胶束中，头在核，尾保持与油的充分接触。表面活性剂通常分为四大类：阴离子，阳离子，非离子和两性离子（双电子）。表面活性剂系统的热动力学很重要，不论是理论上还是实践上。因为表面活性剂系统表示的是介于有序和无序物质状态之间的系统。表面活性剂溶液可能含有有序相（胶束）和无序相（自由表面活性剂分子和/或离子）。胶束——表面活性剂分子的亲脂尾端聚于胶束内部，避免与极性的水分子接触；分子的极性亲水头端则露于外部，与极性的水分子发生作用，并对胶束内部的憎水基团产生保护作用。表面活性剂是洗涤剂的主要成分。安徽非离子表面活性剂行价
在口腔护理行业中的应用，N-酰基氨基酸表面活性剂能够产生丰富细腻稳定的泡沫，刺激性小，而且自身还具有抗细菌性，可应用于口腔护理中。如N-月桂酰谷氨酸钠、N-月桂酰丙氨酸钠、N-脂肪酰肌氨酸钠及N-椰油酰基甲基硫磺酸钠等都能用于牙膏产品中，同时，这些氨基酸类表面活性剂在口腔中能够抑制葡萄糖变为乳酸，作为发泡剂用于牙膏中能够清新口气。Hamano将N-酰基甘氨酸钠用于牙膏产品中，能够使产品在低温下不易凝胶，易于从软管中挤出，并且对牙齿的保健及一些口腔疾病的预防有效果。Hiroshi研究提出，将N-月桂酰基肌氨酸钠添加至含有药物的口香糖中，能使药效保持长久。深圳金属表面活性剂厂家直销表面活性剂的分子结构具有两性：一端为亲水基团，另一端为疏水基团。
表面活性剂较早是由肥皂开始的，其后作为纺织工业方面的染色助剂、精炼剂、整理剂得到发展。随着工业的进步，特别是由于防止公害和节能要求的日益迫切，表面活性剂已由过去的主要单纯是纺织助剂发展到节能、防止公害、医药品、化妆品、食品、船舶、建筑、采矿、塑料、橡胶、石油开采、造纸、家庭用洗涤剂等领域，成为工农业生产、先进科学技术和人民生活不可缺少的重要组成部分。在这些领域中，一般作为分散剂、乳化剂、絮凝剂、起泡剂、消泡剂、抗静电剂、渗透剂、增溶剂等，其品种达数千种。
磺酸化物 R-SO3 - M。属于这类的有脂肪族磺酸化物、烷基芳基磺酸化物和烷基萘磺酸化物。它们的水溶性和耐酸耐钙、镁盐性比硫酸化物稍差，但在酸性溶液中不易水解。常用品种有：二辛基琥珀酸磺酸钠（阿洛索-OT），十二烷基苯磺酸钠，甘胆酸钠。阴离子表面活性剂，该类表面活性剂起作用的部分是阳离子，因此称为阳性皂。其分子结构主要部分是一个五价氮原子，所以也称为季铵化合物。其特点是水溶性大，在酸性与碱性溶液中较稳定，具有良好的表面活性作用和杀菌作用。常用品种有苯扎氯铵(洁尔灭)和苯扎溴铵(新洁尔灭)等。 表面活性剂经历了一个从传统到现代、从低级到高级、从污染到环保、从单一到多功能的发展过程。
非离子表面活性剂：1.脂肪酸甘油酯： 单硬脂酸甘油酯；HLB为3~4，主要用作W/O型乳剂辅助乳化剂。2.多元醇，蔗糖酯：HLB（5~13）O/W乳化剂、分散剂，脂肪酸山梨坦（Span） ：W/O乳化剂，聚山梨酯（Tween） ： O/W乳化剂，3.聚氧乙烯型：Myrij(卖泽类，长链脂肪酸酯）;Brij （脂肪醇酯），4.聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物： Poloxamer，能耐受热压灭菌和低温冰冻,静脉乳剂的乳化剂。表面活性剂的应用，表面活性剂由于具有润湿或抗粘、乳化或破乳、起泡或消泡以及增溶、分散、洗涤、防腐、抗静电等一系列物理化学作用及相应的实际应用，成为一类灵活多样、用途普遍的精细化工产品。表面活性剂具有高效的清洁及消毒功能，早已成为保洁产品中重要的组成部分。北京乳化剂表面活性剂参考价
表面活性剂分子中的疏水基与亲水基的组合方式极多，故表面活性剂的种类也多种多样。安徽非离子表面活性剂行价
表面活性剂通常是两亲性的有机化合物，这意味着它们同时包含疏水基团（它们的尾部）和亲水基团（它们的头部）。因此，表面活性剂既含有水不溶性（或油溶性）成分，又含有水溶性成分。表面活性剂会在水中扩散并在界面处吸附在水和油混合的情况下，空气和水之间或油和水之间的界面。水不溶性疏水基团可以延伸出主体水相、进入空气或进入油相，而水溶性头部基团保留在水相中。世界表面活性剂的年产量估计为1500万吨，其中大约一半是肥皂。其他特别大规模生产的表面活性剂是直链烷基苯磺酸盐（170万吨/年）、木质素磺酸盐（600,000吨/年）、脂肪醇乙氧基化物（700,000吨/年）和烷基酚乙氧基化物（500,000吨/年）。安徽非离子表面活性剂行价
