黑龙江高度白兰地生产厂家

   干邑是白兰地的一种，它是产自法国波尔多（Bordeaux）以北的干邑产区，主要由白玉霓（UgniBlanc）生产而成，并采用铜制壶式蒸馏器进行二次蒸馏。之后置于橡木桶中至少陈酿2年。由于干邑是世界上有的白兰地，以至于不少人将这两者划起了等号，其实白兰地不止有干邑，根据产地划分还有雅文邑（Armagnac）、西班牙白兰地和美国白兰地等；根据原料划分，可分为葡萄白兰地、其它水果白兰地（苹果、覆盆子、梨子、李子和樱桃等）和果渣白兰地。所以，白兰地并不只只有干邑，干邑也不是白兰地的统称。世界上有很多国家都生产白兰地，如法国、德国、意大利、西班牙、美国等，但以法国生产的白兰地为品质较好，而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为较佳，其中，干邑的品质被举世公认，较负盛名。白兰地，比较初来自荷兰文Brandewijn，意为"烧制过的酒"。黑龙江高度白兰地生产厂家

   白兰地是以果品为原料，经发酵、蒸馏、陈年、调配而成的高度蒸馏酒。根据其原料，白兰地主要分为三种：葡萄白兰地(用葡萄蒸馏酿制)、水果白兰地(以杏、苹果、樱桃等其他水果为原料)和果渣白兰地(以葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽为原料)。后者的声望远不及前者。白兰地，我们常说的白兰地，一般指葡萄。起源于欧洲的白兰地，在荷兰语中意思是“烧酒”，也就是蒸馏酒。16世纪中期，法国葡萄酒享誉全球，并出口到欧洲各国。为了减少海运的葡萄酒运输费用，荷兰船运酒商特对法国葡萄酒进行蒸馏浓缩，这种蒸馏后的酒就是早期的法国白兰地酒。18世纪初，法国卷入欧洲，葡萄蒸馏酒大受打击，大量库存被酒商装入橡木桶中储存。结束后，人们惊讶地发现，这些长期存放在橡木桶中的酒变得醇香，色泽如琥珀般高贵优雅，令人惊讶。从此，发酵、蒸馏、陈年三道工序就成了白兰地酿造工艺的雏形。云南葡萄白兰地代理商以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。

白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。季节全年▸功效与作用：经常饮用白兰地可帮助胃肠消化；秋冬季饮用白兰地，可以驱寒暖身、化瘀解热，并对流行性感冒等病症有解热之功效；白兰地还是一种心脏“调节器”，是有效的血管扩张剂，欧洲一些国家医生在给心血管病人开药时，往往开一些白兰地，因为白兰地能提高心血管的强度。所以有人又称白兰地是心血管病人的良药。

    品鉴白兰地的过程也同样重要，我们可以分为如下几个步骤：选择一款不踩坑的白兰地，我们可以选择国内比较有名的白兰地，比如人头马、轩尼诗、马爹利、法国吉洛等具有百年传承品质的老品牌，够好的酒才值得品鉴！倒入30毫升酒液入白兰地杯中，在合适的灯光照射下观察酒液呈现是什么颜色，一般是琥珀色，再将杯子倾斜90度，然后复原，观察酒液是否会挂杯。闻香的时候我们需要注意不能像闻葡萄酒那样将鼻子升入杯中闻，需将鼻子与杯子保持一定距离，用手轻轻煽动酒体挥发的香气进入鼻内。相较于葡萄酒的持杯方式，我们拿白兰地杯的正确方式应是用中指和无名指夹住杯柱，手掌包住白兰地杯，用手的温度使酒液有一定温度，轻轻晃动酒杯，使酒液充分接触空气，否则喝起会跟未醒酒的葡萄酒一样带有一些涩味。喝的时候小口细细抿一口，让嘴巴适应酒的味道，第二口再增量，注意尽量让酒液充分接触舌头每一个部分，感觉就像是在跟酒舌吻一般。吞入酒液使不要刻意地吞咽，感觉酒是自然的滑入喉管一样，然后再深呼吸一次，可以充分感觉到酒的香味包裹在整个口腔中。 以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称。

   白兰地起源于法国。双蒸法是一种高纯果酒，广泛应用于果浆或皮渣发酵、蒸馏而成的一种高纯果酒，从广义上说，均为白兰地酒。干红葡萄品种：以白葡萄品种为主，糖度较低(120~180g/L)，酸度较高(≥6g/L)，具有弱香和中性香。主种有白玉霞、白福儿、鸽笼白等。当前我国适宜酿制白兰地的品种有红玫瑰、白羽、白雅、龙眼、佳丽酿等。生产流程：原料酒酿造、发酵、蒸馏、勾调、陈酿、贮存六步酿制而成。一、酿制白兰地原料酒：白兰地原料酒通常采用自流汁液发酵，原酒中应有较高的酸度，以保证发酵顺利进行，有益微生物能够充分繁殖，同时有害微生物也被抑制。二、发酵白兰地：发酵温度应控制在30℃~32℃，4~5天。停止发酵时，残糖不超过3克/L，挥发酸度≤，罐内保持静止澄清，然后将上清酒与脚酒分开，取出酒液，可以进行蒸馏，只需蒸馏即可。三、白兰地蒸馏：蒸馏得到的原白兰地酒精含量为60%~70%(V/V)，保持适当量的挥发性物质，为白兰地芳香提供物质基础。四、白兰地勾对调配：原白兰地为半成品，质量较粗，香味尚未成熟，不能饮用，需经调配后，经橡木桶贮存短时间，再经勾兑后才能出厂。配制此酒是各酒厂白兰地不同风味的不解之缘。白兰地在贮藏过程中的变化。陕西樱桃白兰地零售

以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地。黑龙江高度白兰地生产厂家

   白兰地经过蒸馏后，由于其有一种原始的粗犷的香气，因此必须经过陈熟(Ageing)来酿制。储存用的容器，一般使用容量在300-600升之间的木桶。大部分干邑地区使用的木桶产自法国中部的茂山森林、拖隆歇森林的橡木。此外，雅邑地区使用Kass生产的橡木桶储存原酒。酒桶不只是储藏容器，它的材料对白兰地的品质有很大的影响，尤其是橡木中含有的纤维种类，是决定陈熟酒色香味的直接因素。木桶经过洗涤后，将无色透明的白兰地原酒装入，放在一个温度变化不大的低温贮藏库。长期贮存后，由于与木桶的单宁酸反应，使白兰地原酒的粗糙感消失，逐渐呈现出芬芳、圆润的味道，而且颜色也将由无色变为琥珀色。白兰地原酒储存于木桶中，由于葡萄品种、蒸馏、陈熟等的不同，使得每桶酒的酒质各有不同。全世界的白兰地都是由几十种不同时间、不同口味的原酒混合而成(和BlendWhiskey一样)，因为每一桶的白兰地口味各不相同，如何能让每年酿造的酒都有相似的感觉，这就要靠调配的功力了。为保持酒精成分的一定浓度，会加入无离子水，然后在零下5-10摄氏度过滤，必要时会用焦糖调整酒的色泽，然后装瓶上市。黑龙江高度白兰地生产厂家

山东玲珑酒业有限公司是一家有着先进的发展理念，先进的管理经验，在发展过程中不断完善自己，要求自己，不断创新，时刻准备着迎接更多挑战的活力公司，在山东省等地区的食品、饮料中汇聚了大量的人脉以及**，在业界也收获了很多良好的评价，这些都源自于自身不努力和大家共同进步的结果，这些评价对我们而言是比较好的前进动力，也促使我们在以后的道路上保持奋发图强、一往无前的进取创新精神，努力把公司发展战略推向一个新高度，在全体员工共同努力之下，全力拼搏将共同山东玲珑酒业供应和您一起携手走向更好的未来，创造更有价值的产品，我们将以更好的状态，更认真的态度，更饱满的精力去创造，去拼搏，去努力，让我们一起更好更快的成长！