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WHISKY还是WHISKEY?你一定见过whiskey这个词，是因为拼写错误造成积非成是吗？当然不是！如果在苏格兰、日本、法国或其他地方使用whisky这个拼写方法，那么来自爱尔兰或美国的威士忌就必须拼成whiskey。为什么？让历史来解答。19世纪的苏格兰威士忌质量参差不齐，有些甚至可以用可怕来形容。爱尔兰威士忌为了与苏格兰威士忌划清界限，绞尽脑汁想出的方法，就是在出口到美国的威士忌的名称上多加一个“e”（据说是Excellent的缩写，的意思）来与苏格兰威士忌划清界限。从此whiskey这个词就成为爱尔兰和美国威士忌的专属名词。关于威士忌书面记录15世纪，爱尔兰奥素里（Ossory）教区主教的红宝书不仅记载了圣歌与行政条文，还有生命之水的配方！这是史上份记载了当时蒸馏技术的书面文字，只不过是以葡萄酒为基底的配方。威士忌和白兰地在一般定义下都是属于蒸馏酒，但是威士忌是谷物蒸馏酒，白兰地是葡萄蒸馏酒。广东瓶装威士忌厂家直销

鉴于威士忌也是由谷物制成并用酵母发酵的，威士忌可以唤起新鲜烘焙食品的香气和风味的记忆是可以理解的，而这也是多种化合物共同作用的结果。-面包-与面包一样，小麦威士忌和原料使用一些小麦的波本威士忌可能会呈现出柔软的面包味，这与黑麦的大胆和辛辣味形成鲜明对比。如果使用更高的烘烤温度，谷物还可以提供更多的烘烤和烧焦的面包味，甚至巧克力风味。除了谷物，橡木桶，尤其是波本桶，也有助于营造烘焙美食的印象，会让酒液散发出香草、焦糖和烤面包的味道。面包风味推荐酒款：StrathcolmTheExtraSpecial:烤华夫饼、香草-黄油-许多类型的威士忌中出现的黄油质感源自双乙酰，这是一种在发酵过程中由酵母活性自然产生的化合物。它可能尝起来有咸味或无咸味，有时候甚至是略带酸味的酪乳，或者呈现出棕色黄油、黄油饼干、黄油爆米花一类的甜蜜滋味。黄油风味推荐酒款：康尼马拉（Connemara）12年：柠檬果子露、泥煤和爱尔兰黄油-蜂蜜-蜂蜜的味道经常出现在美国白橡木桶和初填波本桶中熟成的威士忌中，这是发酵过程中产生的甜酯，如醋酸苯乙酯所带来的风味。贵州陈酿威士忌加盟合作一般来说，桶强威士忌很珍贵，单桶威士忌会更加珍贵。

木桶木板烧焦表面下方的木层中的糖也有助于产生蜂蜜的味道。蜂蜜风味推荐酒款：帝王（Dewar's）12年：蜂蜜、香草和香蕉片-巧克力-在美国橡木雪莉酒桶中熟成的威士忌中，巧克力风味可能比较为明显。除了酒桶的影响，一些威士忌还从特制的烤麦芽中获得巧克力味，这可以带来巧克力和烤麦片的味道，就像波特啤酒那样。巧克力风味推荐酒款：艾伦（Arran）18年：牛奶巧克力、新鲜柑橘、蜂蜜和生姜-椰子（杏仁、坚果）-椰子味与橡木内酯有关，俗称“威士忌内酯”，用于威士忌木桶的所有类型的橡木都含有橡木内酯，但美国白橡木的含量远高于欧洲橡木。

关于威士忌的各大产区提到威士忌的有名产区，毋庸置疑苏格兰一定是带头大哥，典型表示，其次是爱尔兰、美国、加拿大、日本等地，作为威士忌产区的大哥，苏格兰每年的威士忌产量、出口量以及销售量都远超于其他地区，接下来的时间，我们就一一走进这些产区，一一了解它的威士忌文化以及丰厚的威士忌底蕴。一、苏格兰威士忌（ScotchWhisky）苏格兰威士忌一直以来都是以工艺比较为复杂、品质比较为高贵两大特点而著称。根据苏格兰当地的规定，苏格兰威士忌在蒸馏后的酒精含量不能高于94.8%VOL，并且必须在橡木桶中至少熟成3年时间，才可以进行装瓶出售。同时苏格兰威士忌也拥有着的风土条件，以及不同区域的特色差异。其主要分为两种类型：麦芽威士忌和谷物威士忌，而把苏格兰划分开来，又分为以下5大产区，且每个产区特色不一，可谓是千姿百态。威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。

转眼间就到了春天，在你的城市，花儿都开放了吗？对于大多数人而言，街旁花朵的香气是很容易辨识出来的，但是在喝威士忌的时候，品鉴笔记里的“花香”描述却变得难以捉摸。的确，对于很多初识烈酒不久的朋友来说，辨认威士忌里的不同风味是一件不太容易的事儿，往往是使劲咂摸，也只能品味到苦涩和辛辣。但是烈酒的魅力，就在于溶解在较高含量酒精中的有机风味物质，也正是这些风味物质的不同排列组合，让酒的香气各有千秋，我们这才用生活中比较常见的一些东西来描述这些复杂的气味，譬如植物、水果或者是鲜花。波本威士忌又作波旁威士忌，是用51一75%的玉米谷物发酵蒸馏而成的威士忌。宁夏高度威士忌现货

以谷物为原料从几家酒厂蒸馏出来的麦芽威士忌，瓶装=混合谷物威士忌；广东瓶装威士忌厂家直销

    人人都知道橡木塞的作用，它是威士忌与空气的隔绝媒介，因此，橡木塞的好坏会直接影响威士忌开瓶时的味道，当威士忌开瓶时，空气进入瓶内，酒液与空气中的氧气接触，香味物质被唤醒，如果橡木塞不好，香味物质就会消失，威士忌开瓶后并不好喝。怎样才能判断威士忌橡木塞的好坏呢？好的橡木塞有很好的弹力，如果威士忌开瓶时间较长，你再去打开威士忌酒的橡木塞，它一定和你新开的威士忌酒的橡木塞不同，橡木塞的弹力好坏，都会影响密封效果，只有好的弹力才能更好地密封。橡木塞的湿度，这也可以通过和刚开瓶时的橡木塞比较，威士忌在开瓶时，橡木塞湿度一定不要太高，过高的话会使橡木塞发霉，从而影响威士忌的味道，同时，湿度越高橡木塞越容易断。 广东瓶装威士忌厂家直销

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