常见的豆豉鲮鱼罐头其实还可以通过简易原料，做成家庭版豆豉鲮鱼罐头。家庭版罐头除了保质期时间短一点，其它的就完全取决于制作人的操作水准啦！这里分享一个简单版豆豉鲮鱼罐头的做法，大家可以试享一下啦！锅里再加入酱油100克，白糖100克，味精5克，搅拌融化，然后关火，香料水就做好了。开始炸鱼，油温170-180度，放入鱼块，一块一块的放入可以防止粘连。炸到微黄就可以捞出凉凉，再复炸一次。炸好的鱼直接放到另一个盛香料水的锅里，香料水温度保持在80度左右，注意，这里不是煮鱼，只是浸泡鱼块。浸泡1分钟，把鱼块捞出来，控干水分，放到盆里。只需要1分钟，鱼块散发的香味已经非常接近某品牌豆豉鲮鱼罐头了。炸鱼的油锅留200克油烧热，加50克蒜末炒香，这里提醒一下，一般鱼罐头没有蒜末，加了蒜末更香一点，也可以不加，直接到下一步。蒜末炸香后，油锅里再放入200克豆豉小火炸香。炸香后的豆豉连同油一起，倒在浸过香料水的鱼上。平常自己吃，截止到上面就算完成了，不过，豆豉鲮鱼工厂还有后一步，高压杀菌，这一步操作可以有效提高保质期。高压锅里蒸20分钟后取出来，颜色明显深了很多，对口感、味道影响不大。凉后用保鲜膜封一下，可以保存几星期。 大多数罐头不经再加工即可食用，比较方便。韶关豆鼓鱼罐头现价
每次想到买一点豆豉鲮鱼罐头加餐，但是对于价格很多人就有疑问了，怎样的价格才算合理呢？其实不同品牌或者品种的鲮鱼罐头，价格都是不一样的，当然主要还是看品牌，有便宜的只要3块一盒，也有贵的是十几块一盒。如果买的多，可以批发，批发价相对于零售当然会低很多，批发可以看大型的批发网站上的价格，基本贵的也维持在10块左右。所以豆豉鲮鱼罐头的营养丰富，吃起来又非常方便，价格也很平民哦。一般豆豉鲮鱼罐头在打开后只能在常温下保存1到2天，如果想要保存的时间长一点，可以用保鲜膜封好后放进冰箱冷藏哦。不过放冰箱也就只能放一个星期左右，毕竟罐装的豆豉鲮鱼打开后一般保存时间都不长，而且在打开后接触空气，里面的汤也容易干掉。不只是味道会有下降，营养也会丢失不少哦。所以买了豆豉鲮鱼罐头，想吃的时候再打开吃，不然打开不吃坏掉就很可惜啦。 茂名香辣豆豉鱼罐头经销商要想买到健康安全的罐头食品需要注意"三看"。
罐头生产过程中，高温杀菌处理是比较常见的处理方式，并且需要控温。
升温阶段：使釜内气温按一定的速率上升，大约在10min左右的时间内上升到127摄氏度，相对应的蒸气压力将达到1X105Pa。
保温阶段：使釜温保持在121摄氏度，釜内蒸汽压力保持在1X105（上标）Pa恒定不变，保温时间随物料品种不同而不同，一般从15～30min不等。
降温阶段：将釜温在一定的时间内从12l摄氏度降低到40摄氏度以下。在此阶段一个很重要的要求是使釜内压力基本保持不变，但在加注冷水使釜降温的同时，釜内压力往往受到很大影响，大量冷水一注入釜内，就会使压力急速下降，需及时控制。当然在降温阶段对于时将的要求也是比较严格的，需要准确把握。
鱼罐头是以新鲜或冷冻的鱼为原料，经加工处理、装罐、加入调味料、密封、杀菌等加工过程制成的即食罐头产品。由于食用方便、营养 丰富、便于携带 ，因而受到消费者的青睐。罐头鱼一般是冷食风味比较好 ，也有一些是可以和蔬菜炒在一起的别有风味；若真想吃热的罐头鱼， 可以把鱼从罐子里倒在盘子里， 然后再加热。因为罐头鱼以铁皮外壳居多， 而微波炉是不可以加热金属容器内的食物的。注意因为罐头是密闭容器，加热时罐头内产生的热量不能散发而导致压力过大，容易引起爆发。罐头是一类重要的食品加工方法，就是把原料放在经排气的密闭容器中，用高温进行处理。
制作豆豉鲮鱼罐头的食盐，是有一定的使用标准，多则影响口感，少则不利于保存，盐渍的风味也不宜展现出来。具体处理过程中需要将新鲜的活鱼去鳞、去内脏，然后清洗干净，砍成段。食盐的使用标准，按照每10公斤鱼，用500克盐的标准，加盐腌制5小时，理想状态是腌制的时候，上面再压上一块石头。腌好的鱼，加清水将盐份洗掉，以免成品太咸。把洗过的鱼控干水分，晾干。鱼是否晾干，是成品鱼骨、鱼刺是否酥脆的关键，某厂的做法是直接用烘箱低温烘干水分。某个做酥鱼的小店是将整条鱼挂起来晒半天，厨师来的做法是用风扇吹干。在晾鱼的时间里，准备香料水。基本比例是：清水2000克，丁香1克，八角2克，小茴香2克，桂皮2克，甘草1克，沙姜1克，陈皮1克。大火烧开，再转小火煮20分钟，香料的味道就跑到水里去了。用笊篱捞出香料，因为香料里的小茴香非常小，需要用比较密的笊篱。 罐头打开后能放1~2天，因为开封的罐头与外界空气等物质接触后，容易发生变质滋生细菌。茂名罐头鱼哪里买
罐头便于携带，运输和储藏，不易破损。韶关豆鼓鱼罐头现价
选购罐头时有哪些注意事项，一般主要有添加剂和生日期、保质期，比较直观的方式就是查看配料表和生产时间等；一般配料表越干净的相对我们来说越健康。
添加剂：有些罐头标示上会注明罐头中加入了某种添加物，只要是符合规定的，消费者可安心食用，因为加入添加物主要是为了保持食品的营养价值及风味和外观等品质，只要使用恰当，对人体是不会有害的。
生产日期和保质期限：生产日期并不是用来判断罐头品质好坏的指针，因为罐头的品质与贮存期间的各种环境因素也有很大关系。但是一般封罐情形良好的罐头可保存一年至二年。有些罐头还会标明食用期限，如果已经过期或没有标示清楚之罐头，千万不要购买。 韶关豆鼓鱼罐头现价
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