在杀菌过程中，高温对植物蛋白饮料稳定性的影响主要表现在对蛋白质变性作用的影响。高温使分子之间产生剧烈的运动，易于打断稳定的蛋白质的二、三级结构的键，蛋白质的疏水基团暴露，使蛋白质和水分子之间的作用减弱，导致溶解度下降，从而稳定性降低。所以杀菌时在满足生产工艺的条件下，应该尽量缩短加热时间，杀菌后应该迅速冷却，不但可以明显提高产品的稳定性，而且能较好保持产品的色、香、味等感官质量及营养成分。对于植物蛋白饮料即使采用较先进的加工机械和加工工艺，也很难达到饮料的质量要求。要解决这一问题，目前大家都知道需要添加乳化稳定剂，但怎样正确选择与使用乳化稳定剂并不是一件十分简单的事。乳化稳定剂一般由乳化剂、增稠剂、盐类以及其它一些助剂构成。乳化剂是植物蛋白饮料中较重要的异类食品添加剂，它不但具有典型的表面活性作用，而且还能与食品中的碳水化合物、蛋白质、脂类等发生特殊的相互作用。植物蛋白饮料可以有效降低人体血液中胆固醇的含量，对人体中血脂的降低也有重要的作用。浙江凉茶饮料加工厂
植物蛋白饮料是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。如常见产品：杏仁露、核桃露、花生露、椰奶等都是植物蛋白饮料。很多饮料生产企业，在将植物蛋白饮料包装的过程中，难免会传染一些如霉菌、酵母菌等微生物，因此，饮料在存放过程中，酵母菌、霉菌大量繁殖，结果就使得饮料产生絮状物，导致成品微生物超标。根据相关数据表明，90%絮状物、沉淀物，涨瓶等，都是因为饮料中微生物（霉菌、酵母菌）超标引起的。江苏红枣核桃植物蛋白饮料椰子植物蛋白饮料富含蛋白质，由于含热量和脂肪量高，因此对希望增加体重和锻炼肌肉的人很有好处。
喝凉茶注意事项：1、不要把凉茶当水或保健饮料.凉茶是药，就算是在超市买的凉茶，它也只是药比较平和而已，一样要谨慎对待，不要盲目乱喝.有问题较好向医生咨询，或到医院购买煮凉茶的材料。2、凉茶不要喝太多.即使是水，喝多了也会影响身体的钾钠平衡，更何况是有药的凉茶.像超市卖的凉茶，天热的时候较多是几天喝一到两盒。3、不要以为越苦、颜色越深的凉茶效果越好.苦味、颜色只不过和所用的材料有关系，对药效的影响不大.反而对太苦的凉茶要小心，因为从理论上说，越苦表示越寒凉，更易伤阳气.若是在家里煮凉茶，考虑口感，可适当在凉茶里加盐或加糖。
传统凉茶的制作流程：1.切割研磨：药材的切割、研磨主要是使原本较大的药材分成小块，令药材在熬制中增加与水的接触面，减少熬制所需的时间；其次通过切割、研磨的药材体积较小，也方便准确称取。2.称量：为保证药材的用量达到其配方的要求，一般在药材浸泡前均需要经过严格的称取。过量的药材会使凉茶药效过强，容易对人体产生不良作用，而过少则会降低功效，不能达到正常的保健作用。3.浸泡：经过浸泡后的药材，水分渗人溶解药材的有效成分，从而保证药效。一般花、叶、草类为主的凉茶宜浸泡20分钟左右，根茎、种子、果实为主的凉茶则应浸泡1小时。夏天温度较高可缩短其浸泡时间；冬天时药物干硬，浸泡时间可稍长。4.入煲：由于药材在熬制中会产生复杂的化学反应，所以煲凉茶以陶瓷器为更好选择。如选用金属器皿，则在熬制过程中金属元素容易与药材中的中药成分发生化学反应，降低凉茶药效。另外，陶瓷的传热性能缓和，受热均匀，有利于凉茶熬制。椰子汁富含多种宏量及微量元素，具有降血脂、*****，预防和控制血压高等功效。
椰子水和椰子汁的区别：1、口感：从口感上来说。椰子水因为天然口味强，内容物清甜，偏向天然椰子水的口味。椰子汁基本属于加工类饮料，口味偏向大众化。椰子汁市场定位与核桃乳，花生牛奶类似，在餐饮聚会等特殊消费场所有较大需求。很多人觉得椰子水没有椰奶好喝。2、外观：新鲜青椰子中间的清澈汁液是典型的椰子水，而椰汁则是成熟黄椰子的汁液，呈现乳白色的可以称为椰奶。外观上，椰子水其清如水，甘甜可口。椰子水的颜色基本上接近于透明的、是水的形态。椰汁呈乳白色，汁液黏稠，油脂丰富，香味四溢。3、营养：椰子水含有各种游离氨基酸、维生素及矿物质，随着椰子果实越成熟。椰汁中所含的淀粉、高质量蛋白质和不饱和脂肪酸也越多，营养自然也越丰富。椰子汁含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。南昌生榨椰子汁哪个品牌好
增加产品的种类，提高产品质量和消费者的满意度，对于植物蛋白饮料的发展有重要的意义。浙江凉茶饮料加工厂
椰子汁孕妇能喝吗？孕妇是可以喝椰子汁的，椰子汁中维生素和矿物质含量比较丰富，能够提高机体的抵抗力，孕妇喝椰子汁，可以有效预防口腔溃疡的发生，同时还能增强自身抵抗力，预防各种疾病的发生。平常喝的时候还是需要控制量，特别是血糖偏高的人，有的时候喝入大量的水分，也会引起孕妇的不适。椰子汁对于促进宝宝脑神经发育和增强抵抗力也是有好处的。但在怀孕以后孕妇的血容量是增加的，如果再补充太多的水，就会引起心功能的一些异常，出现水肿或心功能不全的表现。平常还是需要注意饮食的结构，除了喝椰汁其他的水果也是需要吃的。浙江凉茶饮料加工厂
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